Domaine Joblot Givry 1er Cru "Clos du Cellier Aux Moines" 2019

Le Clos du Cellier Aux Moines, situé au nord du village, fait partie des Givry 1er Cru les plus réputés. Les Pinot noirs sont installés sur des coteaux argilo-calcaire exposés Sud. Le Domaine Joblot travaille à la vigne dans la plus grande tradition avec un point d’honneur sur la taille d’hiver, le travail des sols et surtout, la date de vendange idéale dans la maturité la plus juste. L’alchimie se fait aussi au cuvier, fermentations naturelles en levures indigènes et élevage soigné. “Clos du Cellier aux Moines” voit 1 an d’élevage en fûts renouvelés à 50%.

2019 confirme une nouvelle fois la règle des millésimes en 9. Rares sont les années où tous les facteurs sont réunis pour accoucher d’une récolte saine et abondante. Solaire par excellence, 2019 offre au Domaine Joblot des vins expressifs, généreux, équilibrés et taillés pour la garde.

Le nez du premier cru “Clos du Cellier aux Moines” est avant-tout marqué par un fruité abondant et précis. La cerise noire confite, la rose et les épices douces du bois s’harmonisent en toute beauté. En bouche, l’attaque ronde et sapide déroulant un corps classieux bien velouté. Finale très persistante et potentiel de garde assuré sur 10 ans minimum.