Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Côtes du Rhône
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- Majorité de Syrah (De 70 à 90%) complétée par du Grenache, du Carignan et du Mourvèdre
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires de plusieurs parcelles composés de galets, cailloux, de sables, de schistes et de micaschistes
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Douce et longue en cuve béton ou inox thermorégulée
- Elevage:
- Durant 6 à 10 mois en barriques usées de 228 litres pour la Syrah, le Grenache et le Carignan en cuves inox
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2021-2025
- Boire avant :
- 2027
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 16°
Description
Assemblage de 70% de Syrah complété d’une petite touche méridionale avec 20% de Grenache et 10% de Carignan, tout droit venu des grandes appellations du Sud-Rhône (Rasteau et Cairanne). Quel un bel exercice de style que d’assembler Grenache et Carignan du Sud avec des Syrah du Nord. Élevage en fût de chêne pendant 8 mois pour la Syrah et en cuve pour le Grenache et le Carignan.
De teinte rouge rubis vif, la robe de ce 2019 est brillante. Typé Provence, le nez révèle des arômes de garrigue et de fruits rouges accompagné de notes boisées et épicées, de thym et de romarin. Le palais est opulent et révèle un beau juteux aux tanins fins et élégants. La finale est assez longue avec beaucoup de fraîcheur.
Suggestion gourmande
Fricassée de volaille de Bresse aux morilles et asperges vertes rôties au lard.
Quand le Rhône septentrional se marie à la Méditerranée !