Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Coteaux du Loir
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Demi-sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Chenin
- Terroir:
- Argiles à silex sur tuffeaux
- Âge des vignes:
- 50 à 80 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 25 hl/ha
- Vinification:
- Naturelle
- Elevage:
- 12 mois en barriques de 1, 2 et 3 vins, dont maximum 25% de bois neuf
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2023-2032
- Boire avant :
- 2034+
- Conseil de service :
- Carafer à l'avance
- Servir à :
- 12°C
Description
La cuvée vieilles vignes « Éparses » est issue d'un assemblage de vignes âgées de 50 à 80 ans. Ce Chenin, en appellation Coteaux du Loir, évolue sur des terroirs plus pauvres en argile, conférant au vin beaucoup de subtilité et de finesse. La vinification est naturelle et se déroule en barriques de 1, 2 et 3 vins avec un maximum 1/4 de bois neuf. Élevage d'un an minimum. Les terroirs sont séparés et les barriques sont assemblées avant mise pour élaborer les cuvées.
De teinte jaune pâle aux reflets citron, la robe de ce 2018 est lumineuse. Élégant, le bouquet offre des arômes de fruits blancs, des notes de pierres blanches nuancées par des senteurs de cèdre et d’herbes fraîches. Le palais généreux présente des saveurs délicates et harmonieuses structuré par une belle tension minérale. Finale longue et très persistante.
Suggestion gourmande
Lotte rôtie au chorizo, risotto de menthe fraîche et de pied de mouton.
La quintessence du Domaine digne des plus grands Chenins d’Anjou !