Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Languedoc
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Magnum de 150cl
- Cépage(s):
- 50 % Grenache, 30 % Carignan, 20 % Syrah
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires
- Âge des vignes:
- De 40 à 60 ans selon le cépage
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2022-2032
- Boire avant :
- 2034+
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler le magnum au préalable
- Servir à :
- 16-17°C
Description
C’est grâce au binôme emblématique du Languedoc Christophe Peyrus et Françoise Julien que le Clos Marie est né en 1995. Les ‘Métairies du Clos’ représentent la quintessence du Domaine issue des plus vieux ceps de Grenache, Carignan et Syrah. Les vignes sont âgées de 40 à 60 ans et les sols sont principalement composés d’argile et de calcaire du piedmont plantées en milieu de coteaux. Au Clos Marie, c’est 100% biodynamie, il faut aussi noter que l’utilisation de grappe entière est une pratique courante au Clos Marie.
Le solaire millésime 2018 offre une expression flatteuse de la cuvée Métairies du Clos sans manquer ni de précision aromatique ni de finesse de bouche. Le fruit est intense et bien mûr sur des notes de fruits rouges et noirs. La bouche montre une grosse densité bien traversée par une tenue acide formidablement bien intégrée. Les tanins sont encore un peu marqués, quelques années affineront cette cuvée de garde par excellence !
Suggestion gourmande
Daube de sanglier à la syrah, linguine fraîche et cèpes.
Une grande cuvée au potentiel de garde exceptionnel, en magnum !