Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Jura
- Appellation précise:
- Arbois
- Millésime:
- 2011
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Oxydatif
- Format:
- Bouteille de 62cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Savagnin
- Terroir:
- Sols composés d'argiles du Lias et de calcaire
- Vendanges:
- Tardives et manuelles
- Vinification:
- Égrappage, pressurage pneumatique, fermentation spontanée avec levures naturelles
- Elevage:
- Dans les fûts ayant précédemment contenu du whisky de la maison Michel Couvreur, sous voile durant 6 ans et 3 mois. Non ouillé
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2031-2051
- Boire avant :
- Difficile à dire
- Conseil de service :
- En clavelin directement
- Servir à :
- 13°C
Description
Ce vin jaune « W » 2011 du Domaine Tissot associe des vins jaunes vieillis pendant plus de 6 ans en fûts de whiskies de Michel Couvreur.
Le premier nez évoque le brou de noix, l’amande grillée, le rancio et le beurre frais. À l’ouverture, Le vin jaune W développe des notes tourbées directement influencées par les barriques de chez Couvreur. La bouche délicate ne manque pas d’énergie, la sapidité et la persistance sont tout simplement extraordinaires !
Suggestion gourmande
Lièvre au vin jaune !
Une cuvée absolument insolite !