Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Jura
- Appellation précise:
- Arbois
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Trousseau
- Terroir:
- Sols d’éboulis calcaires du Bajocien recouverts des argiles du lias
- Âge des vignes:
- 15 à 80 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Macération durant 1 mois en cuves bois tronconiques avec pigeages effectués. Sans sulfite ajouté. Pas de filtration avant mise en bouteille
- Elevage:
- 6 mois en amphores de 420 litres
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2021-2029
- Boire avant :
- 2031
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 15-16°C
Description
Ce trousseau est issu de 5 terroirs bien particuliers conduits en biodynamie et certifiés Ecocert : Rosières, Béranger, En Muzard, Corvées sous Curon et Chevrette. Les vignes de Trousseau sont plantées sur des sols composés d’éboulis calcaires et d’argiles du lias. La cuvaison se déroule en amphore de 420 litres apportant davantage de chair en milieu de bouche. Cuvée sans soufre ajouté !
La robe de ce 2018 est brillante et se caractérise par un rouge rubis intense. D’une incroyable profondeur, le bouquet dévoile des arômes de fruits noirs, des notes épicées, de clou de girofle et de poivre blanc. Ce Trousseau en amphore est un vin concentré présentant un palais charnu et une structure étoffée aux tanins soyeux et délicats. Finale longue, digeste et sapide.
Suggestion gourmande
Côte de cochon noir cuite au foin, jus aux épices, chutney de choux rouges et figues sauvages.
Un Trousseau d’amphore tout en finesse !