Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Jura
- Appellation précise:
- Arbois
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Trousseau
- Terroir:
- Sols d’éboulis calcaires du Bajocien recouverts d'argiles du lias
- Âge des vignes:
- 10 à 90 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- 1 mois de macération en cuves bois tronconiques avec pigeages effectués. Pas de filtration avant mise en bouteille
- Elevage:
- 10 à 12 mois en demi-muids de 600 litres
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2022-2028
- Boire avant :
- 2031+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 15-16°
Description
L’appellation Arbois est célèbre pour la production de vins jaunes et de vins de paille. Pourtant, l’AOC produit aujourd’hui beaucoup plus de vins rouges ! Le Domaine Tissot élabore de superbes cuvées à partir de 5 terroirs différents ; Rosières, Béranger, En Muzard, Corvées sous Curon et Chevrette. Cette dernière est sollicitée pour l’élaboration de cette cuvée Trousseau « Singulier ». Les sols se composent d’éboulis calcaires du Bajocien recouvrant des argiles du lias. Les raisins macèrent 1 mois en cuves bois tronconiques avec pigeage puis le vin est élevé 10 mois en demi-muids neufs de 600L.
De teinte pourpre, claire et intense, la robe de ce 2019 est lumineuse. Gourmand et expressif, le bouquet dévoile des arômes de fruits rouges juteux, des notes d’épices et de réglisse nuancé par un subtil boisé. Onctueux, le palais présente un bel équilibre aux tanins ronds et soyeux.
Suggestion gourmande
Ris d’agneau au jambon de parme, compotée d’aubergines aux épices, crème de parmesan.
Le Trousseau selon Tissot, une patte tout en aromatique et finesse !