Domaine de la Grange des Pères 2017

Laurent Vaillé était l'un des vignerons les plus remarquables du Languedoc. S’il y avait un classement, ses vins seraient au sommet des plus prestigieux crus ! À la tête d'un petit vignoble de 13 hectares sur Aniane dans l'Hérault, il a livré ici l'incroyable millésime 2017, des vins d'une précision incroyable. Déclassé en vin de pays du fait de la présence du Cabernet Sauvignon dans son assemblage, la cuvée en rouge est également composée de Syrah, Mourvèdre et d'un peu de Counoise. Élaboré selon les principes de la biodynamie, ce vin reflète à la perfection l'expression de son terroir.

Grange des Pères 2017 est une pure pépite qui offrira davantage de finesse par rapport à 2016. Ce millésime un peu moins chaud est marqué par des notes de fruits bien mûrs tels que la cerise, le cassis et la mûre. Cependant, la différence se fait sentir au deuxième nez avec une pointe camphrée presque réglissée qui apporte une fraîcheur particulièrement impressionnante. En bouche, toujours de la finesse bien équilibrée par une chaire sapide. Une pure rareté, très charmeur !

Idéalement carafez ce vin au minimum 4h avant, surtout dans sa jeunesse... Déjà incroyable aujourd'hui, les rares qui sauront patienter seront grandement récompensés en émotions...