Clos Rougeard "Brézé" 2014

“Brézé” est issue de vignes de Chenin centenaires sur seulement 1 hectare. Les sols sont principalement composés d’argiles et de calcaire de tuffeau dans une orientation plein sud. Avec au maximum 6 grappes par pied, la vigueur de la vigne est parfaitement contrôlée. La biodynamie apporte également beaucoup d’énergie à la vigne et dans les vins. Le Clos Rougeard et les frères Foucault mettaient un point d’honneur sur les fins de maturité afin d’adapter les dates de vendanges pour atteindre cette juste maturité, seul moyen d’obtenir de belles concentrations qui permettent d’accoucher de grands vins de terroir et de garde. Fermentation spontanée aux levures indigènes, élevages longs en fûts expérimentés de grands Domaines bordelais ou bourguignons. Potentiel de garde de 20 ans minimum.

La robe jaune citron intense exprime une aromatique particulièrement profonde avec un premier nez avant tout minéral. Le coing frais, la poire, la brioche fraîche et le crayeux s'harmonisent pendant de longues minutes. La bouche est parfaitement équilibrée, des saveurs très diffuses de poires fraîches titillent le palais et de fins amers viennent conclure la fin de bouche. Un vrai régal !