Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bordeaux
- Appellation précise:
- Pauillac
- Millésime:
- 2008
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 71% Cabernet Sauvignon et 29% Merlot
- Terroir:
- Sol composé de graves du quaternaire a galets et sable
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Sélections parcellaires rigoureuses, macération de 14 à 25 jours. Fermentation malolactique conduite en cuves et partiellement en barriques
- Elevage:
- Durant 20 mois en barriques de chêne à 80% neuves, le reste de 1 vin
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2020-2038
- Boire avant :
- 2040+
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler la bouteille au moins 1h à l'avance
- Servir à :
- 17-18°C
Description
La superficie du vignoble de Pichon Baron est de 73 hectares de vignes s’équilibrant entre 71% de Cabernet Sauvignon et 29% de Merlot sur des sols de graves. Élevage de 20 mois, dans 80% de barriques neuves et 20% de barriques d'un an.
Les notes de fruits noirs légèrement confits, les touches de café, de réglisse ainsi qu'une pointe de humus et de tabac blond forment le nez qui évolue à mesure que l'air emplit le verre. En bouche, le vin est concentré, il démontre une belle puissance à l'attaque, une texture veloutée et possède des tanins encore un rien fermes. Sa densité n'a d'égal que la finesse de son toucher de bouche, il possède une belle longueur et saura s'apprécier dès maintenant ainsi que dans une dizaine d'années...
Suggestion gourmande
Agneau de Pauillac, légumes de saison.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Magazine RVF:
"Il sera certainement l’un des beaux classiques du cru. Beaucoup de style."
The Wine Advocate
"A sleeper of the vintage, the 2008 Pichon Longueville Baron is one of the densest, most concentrated wines of Pauillac in 2008. An inky/purple color is followed by aromas and flavors of creme de cassis, blackberries, charcoal, coffee and licorice. Exceptionally full-bodied with velvety tannins and undeniable appeal, this gorgeous, well-proportioned, larger than life 2008 should age effortlessly for two decades or more. With the realistic pricing that remains for many 2008s, this is a no-brainer."
Un Pauillac prometteur qui saura se révéler dès à présent ou après quelques années de garde !