Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Corton-Charlemagne Grand Cru
- Millésime:
- 2012
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires composés de marnes et de limons, exposition ouest
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- Moins de 10 hl/ha
- Vinification:
- Léger foulage avant pressurage doux, débourbage puis fermentations en fûts de chêne
- Elevage:
- En futs de chêne, soutirage puis élevage en cuves pour enfin passer par un 2eme soutirage afin de séparer les lies et un assemblage avec repos de mois. Les bouteilles reposeront ensuite des mois voir des années avant de quitter le chai
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2017
- Apogée :
- 2022-2032
- Boire avant :
- 2038+
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 12°
Description
Avec un rendement particulièrement faible moins de 10 hectolitres par hectare, le millésime 2012 restera l'année à la production la plus faible de ces 40 dernières années.
A la dégustation, il montre une robe parfaitement limpide, scintillante. Le premier nez propose de fines notes grillées. A l'aération, une tonalité minérale monte en puissance, traduisant la profondeur de son caractère. La bouche s'inscrit dans la continuité : il s'en dégage beaucoup de densité, de personnalité. Ce vin, mis en bouteille il y a à peine un an, dispose à l'évidence d'une densité comme on en rencontre dans peu de millésimes. Il demande aussi de la patience pour gagner en harmonie et en fluidité.
Si un Corton-Charlemagne dispose naturellement de tous les atouts pour une longue et bénéfique garde, ce 2012 le souligne comme une évidence.
Suggestion gourmande
Riz de veau, sauce aux morilles.
Avis des Experts
Vinous
Très certainement le Charlemagne le plus emblématique de l'appellation !