Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Beaujolais
- Appellation précise:
- Moulin-à-Vent
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Gamay
- Terroir:
- Sols granitiques composés d'argile et de galets. Exposition Sud-Est
- Âge des vignes:
- 50 ans en moyenne
- Vendanges:
- Manuelles en cagettes de 15 kg
- Vinification:
- Les grappes entières fermentent en cuves béton thermo-régulées de 50hl
- Elevage:
- Durant 12 mois pour 6% en fûts de chêne et 94% en demi-muids dont 5% neufs puis en cuves béton durant 6 mois. Légère filtration, non collé
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2020-2027
- Boire avant :
- 2029
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 16-17°C
Description
Cette cuvée est issue de parcelles exposées Sud Est, les sous-sols sont ici granitiques, avec des sursols d’argiles lourdes et de galets. Exclusivement élaborée à partir de Gamay cinquantenaire, les fermentations se déroulent en petites cuves béton. L’élevage se déroule en demi-muids renouvelées à 5% en bois neuf pendant 1 an. Pas de filtration ni collage.
Le vin se dévoile sur les petits fruits rouges mûrs ainsi que des touches florales bien relevées par des épices douces. En bouche, l'attaque se fait généreuse et veloutée, portée par une légère fraîcheur jusqu'à la finale aux tannins poudrés.
Suggestion gourmande
Poulet fermier à la broche et pommes de terre au sel fou.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Guide Vert 2021:
"Encore sur la retenue, il affiche une noblesse et une qualité de fruit remarquables. Le tanin, poudré et finement accrocheur, apporte un charme piémontais à l’ensemble. On peut le boire sur dix ans au moins."
La pure expression de Moulin-à-Vent !