Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Roussillon
- Appellation précise:
- Collioure
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 40% Syrah, 40% Grenache et 10% Carignan
- Terroir:
- Sols schisteux
- Vinification:
- Égrappage puis macération de 20 jours
- Elevage:
- En fûts sur lies
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2021-2026
- Boire avant :
- 2028+
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 16°C
Description
Cette cuvée Côté Mer est issue d’une parcelle qui donne directement sur la mer. Assemblage à légère dominante de Syrah, couplé au Grenache noir et d’un peu de Carignan. Égrappage total et macération de 10 jours, élevage en fût pendant 18 mois.
La robe est dense sur une teinte encore violine. Le nez explose l’épice de la syrah accompagné d’un certain floral mais très vite, c’est le caractère minéral qui explose dans le verre. La bouche est droite et bien tenue par une acidité vive qui allonge le vin vers une persistance fruitée magnifique.
Suggestion gourmande
Rognons de veau en cassolette et mouillés au grenache de Collioure, pommes grenailles.
Quand les vignes regardent la Méditerranée...