Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Corse
- Appellation précise:
- Patrimonio
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Vermentino
- Terroir:
- Sol calcaire, exposition Est
- Âge des vignes:
- Quarantenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage direct, fermentation aux levures indigènes
- Elevage:
- En cuve sur lies fines
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2020-2025
- Boire avant :
- 2027
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 11-12°C
Description
Planté sur un terroir très calcaire en coteau, cette vigne de Vermentino est exposée plein Est. Vigne conduite en biodynamie, très peu de soufre en vinification.
Le nez exprime d’intenses notes iodées, florales et fruitées. On retrouve la pêche et les fleurs blanches au deuxième nez. La bouche est bourrée d'énergie sans tomber dans la maigreur. Jolies saveurs fruitées en milieu de bouche et belle longueur minérale.
Suggestion gourmande
Tartare de cigale de mer aux épices méditerranéennes, piquillos confits.
Un des très grands blancs de Patrimonio !