Château d’Yquem 1995
Sauternes
Une merveille : après 25 années, il développe une complexité hors norme !
Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bordeaux
- Appellation précise:
- Sauternes
- Millésime:
- 1995
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Liquoreux
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 80% Sémillon et 20% Sauvignon Blanc
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires sableux couverts de galets de grosses graves
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 9 hl/ha
- Vinification:
- Traditionnelle avec fermentation en barriques de chêne merrain neuves
- Elevage:
- 42 mois en barriques neuves
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2000-2005
- Apogée :
- 2015-2035+
- Boire avant :
- Qui sait ?
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 10-12°
Description
1995 est incontestablement l'un des millésimes très réussis de la décennie 90. Il est aujourd'hui à son apogée, bien que son potentiel de garde soit loin d'être épuisé. Son évolution est parfaite. Il offre à ce stade une grande complexité aromatique alliée à une fraicheur encore déroutante. On navigue dans un univers aromatique de fruits exotiques et fruits confits, de miel et de fleurs... les nuances sont sans fin !
Suggestion gourmande
Tarte aux abricots.
Avis des Experts
The Wine Advocate
"Served from an ex-chateau bottle. The 1995 Chateau d’Yquem is moving into its secondary aroma phase. A deep golden color, it has a dense and almost Barsac-like bouquet with tangerine, apricot, acacia and melted candle wax. It displays good intensity, unfolding beautifully in the glass. The palate has a strident opening, with a slight bitter edge that lends this Yquem great tension. One can discern layers of marmalade infused with honey fruit, with a powerful, spicy finish that lingers long in the mouth. This is drinking perfectly now, but will surely age with style over many years."
Une merveille : après 25 années, il développe une complexité hors norme !