Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Nuits
- Appellation précise:
- Gevrey-Chambertin 1er Cru
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Terre pauvre et caillouteuse en haut et terre plus profonde avec éboulis calcaires en bas de la parcelle
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- 20% de grappes entières lors de la vinification
- Elevage:
- 18 mois en fûts dont 70% de bois neuf
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2027-2035
- Boire avant :
- 2039+
- Conseil de service :
- Carafer 2 heures à l'avance dans sa jeunesse
- Servir à :
- 17°C
Description
Située en Haut de Côteau, la parcelle du Domaine Mortet est plantée en vieux Pinots noirs de 70 ans, posés sur un sol pauvre caillouteux très peu profond. Les sols de calcaires sont bruns et peu épais avec des marnes, éboulis calcaires et limons rouges. Les expositions sont généralement au levant en Sud-Est. Seulement 1,16 hectares de Lavaux Saint-Jacques issus d'expositions très différentes donnant à Arnaud Mortet l'opportunité de complexifier cette belle cuvée. Un élevage de 18 mois en fût neuf à 100%.
Voilà un mythe qui nous montre encore plus d’excellence que sur les millésimes précédents. Ce nez puissant aussi minéral que fruité est enveloppé dans un boisé frais et épicé. La bouche droite s’allonge à l’infini tout en verticalité.
Suggestion gourmande
Cailles confites aux amandes, jus réduit gingembre/citronnelle.
Le mythe de Lavaux Saint-Jacques signé par LA référence de l’appellation !