Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Nuits
- Appellation précise:
- Gevrey-Chambertin 1er Cru
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Âge des vignes:
- Soixantenaires
- Vendanges:
- Manuelles en petites caisses avec un premier tri à la vigne
- Vinification:
- 40% de vendange entière, fermentation alcoolique en levures indigènes exclusivement, remontages et pigeages très modérés
- Elevage:
- 17 mois en fûts de chênes : 50% bois neuf, 25% bois de 1 vin, 25% bois de 2 vins.
- Particularité:
- Seulement 2 000 bouteilles produites
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2024-2034
- Boire avant :
- 2038+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 16-17°C
Description
Les sols de calcaires sont bruns et peu épais avec des marnes, éboulis calcaires et limons rouges. Les marnes sont riches en coquillages fossiles et argileuses donnant du corps et de la fermeté au vin. Les expositions sont généralement au levant en Sud-Est. “La Perrière” est le fruit d’un assemblage de deux parcelles de Pinot noirs soixantenaires s’épanouissant en contrebas des Mazis-Chambertin sur un sol tantôt à dominante argilo-calcaire, tantôt marneux. De là naissent des jus concentrés, comme seules les vieilles vignes peuvent en offrir, portant la signature délicate du terroir calcaire et la structure racée de l’argile.
La cerise noire et les fruits bien mûrs embaument le verre dès l’ouverture. On sent l’ensoleillement de ce climat “La Perrière” comme le caractère solaire du millésime 2018. La bouche bien pulpeuse est traversée par une belle minéralité qui tend le vin vers une persistance mémorable !
Suggestion gourmande
Lièvre à la moutarde et choux de Bruxelles braisés.
1er cru de Gevrey où les pinots s’épanouissent dans de superbes maturités !