Champagne Louis Roederer "Cristal" 2012

Cristal est une cuvée provenant de sept Grands Crus de la maison Roederer sur les terres de la Montagne de Reims, de la Vallée de la Marne, de la fameuse Côte des Blancs et est élaborée selon la qualité du millésime. Elle est issue d'un mariage parfait entre le Pinot Noir et le Chardonnay, qui doivent atteindre des maturités irréprochables afin de donner le jour à un millésime de Cristal. Ce champagne bénéficie d'un élevage pour 20% en foudres de chênes, puis il faut une maturation en cave de 5 ans et d'un repos de 8 mois après dégorgement avant d'arriver sur le marché.

Lorsqu'on déguste une telle cuvée, on apprécie la pureté, la profondeur ainsi que la subtilité que ce vin dégage. L'harmonie entre une fraîcheur élégante donnant une droiture au vin et une matière riche et soyeuse tout en gardant des bulles fines, vives et persistantes. Certes le vin possède en lui un superbe potentiel de garde, mais le plaisir de la boire sur la jeunesse en appréciant les arômes de fruits mûrs, d'amandes fraîches, de vanille et celles briochées qui font tout le charme de Cristal est tout simplement superbe. Plus le vin gagne en aération, plus il devient complexe, sa structure s'intensifie tout en gardant l'équilibre des grands vins.