Cédric Bouchard - Champagne Roses de Jeanne "Côte de Val Vilaine" Blanc de Noirs V18

Ce Champagne Roses de Jeanne « Côte de Val Vilaine » est issu d'un micro-terroir de 1,42 hectares environ sur le lieu-dit « Val Vilaine » qui est le nom de la parcelle. Ces vignes plantées il y a un peu plus de 40 ans « pètent le feu » affirme le vigneron. Au point culminant de l'âge, elles offrent à ces baies de Pinot Noir la plus grande finesse qu'il soit. Une pratique rare en Champagne, Cédric Bouchard élabore chacune de ses cuvées en parcellaire depuis l’année 2000 : un cépage, une parcelle et un millésime unique pour une authenticité des plus pures ! Proche de la nature et de l’environnement, ce grand vigneron cultive ses vignes en agriculture biologique depuis plus de 15 ans. Pas de collage ni de filtrage, ce vin est non dosé.

Ce Champagne Roses de Jeanne « Côte de Val Vilaine » V18 présente des notes de fleurs blanches, des arômes de cerises noires, de poires et de mangues juteuses nuancé par une gourmande touche briochée. En bouche, on retrouve une belle trame minérale doté d’une vivacité incisive, des bulles ultra fines avec une mousse aérienne et élégante.