Domaine Fourrier Griotte-Chambertin Grand Cru 2017

Le Griottes de chez Fourrier est le seul grand cru du Domaine en vignes propres. Autant vous dire que le soin apporté à ce quart d’hectare est ultra minutieux. Les pinots ont été plantés en 1928. Ce minuscule Grand Cru est exposé plein Est. Le nom « Griotte » ne provient pas des cerises mais bien du mot « crais » qui désigne des terrains caillouteux.

Quelle complexité fantastique avec un florilège d’arômes primaires et tertiaires remarquables. Ce Griottes est encore dans sa phase de naissance mais il nous promet un avenir splendide. On trouve des notes très nobles autour du poivre de Madagascar et de la truffe noire. Le boisé léché s’estompe après quelques minutes dans le verre pour laisser place à une minéralité débordante ! La bouche montre déjà un grain extrêmement soyeux avec une finesse de tanins rarement égalée mais c’est la persistance sur la rose qui impressionne le plus. Grand 2017 qui offre un potentiel de garde de 40 ans minimum.