Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Rully 1er Cru
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- En conversion biologique
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires
- Âge des vignes:
- Plantées en 1975
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage direct sans foulage, débourbage statique de 48h puis fermentation alcoolique en fûts (20% neufs)
- Elevage:
- 12 mois en fûts puis 6 mois en cuve inox. Mise selon calendrier lunaire
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2022-2030
- Boire avant :
- 2032+
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 12°
Description
Le Meix Cadot englobe les climats de “La Chaume” et de “La Bergerie”. Orientées plein Est, les vignes sont issues de vignes de chardonnays de 45 ans et plantées sur des sols argilo-calcaires. Pressurage direct après la vendange et fermentation alcoolique en fûts renouvelés à 20% en bois neuf. L'élevage dure 1 an avec 6 mois d’harmonisation en cuve inox.
La robe est jaune citron profonde et scintillante. Le premier nez dévoile des agrumes confits, des fruits secs ainsi que des fruits jaunes bien fondus dans un subtil boisé. La bouche est onctueuse, bien traversée par une certaine minéralité qui donne un goût de “reviens-y”. Très joli flacon !
Suggestion gourmande
Turbot cuit à l’arête, nage d’agrumes et riz noir vénéré.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Guide Vert 2021:
"Nez d'une grande rectitude et fraîcheur. Maturité parfaite du chardonnay, boisé adapté, toujours dans le beurre frais vanillé. La bouche est ample, d’un beau niveau de premier cru en termes de galbe de vin, de largeur, de profondeur et de minéralité. Une belle réussite qui allie volume et intensité de saveurs et ce boisé fin qui ponctue en pointillé, un vin cristallin !"
Une vraie réussite !