Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Rully
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- En conversion biologique
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols argileux avec présence d'eau provenant de 2 parcelles
- Âge des vignes:
- Plantées en 1950 pour une parcelle et 1978 pour l'autre
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Égrappage ou non selon millésimes puis mise en cuve bois tronconique. Refroidissement de la vendange puis macération à froid de 1 semaine. Pigeage et/ou remontage selon la phase de vinification
- Elevage:
- 12 mois environ en fûts bourguignon dont 33% de neufs, fermentation malolactique puis passage en cuves inox 6 mois. Mise selon le calendrier lunaire
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2021-2028
- Boire avant :
- 2030
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 16°
Description
“En Guesnes” est un assemblage de pinots issus de parcelles qui entourent le “Meix Cadot”. Vignes de soixante-dix ans, plantées dans des sols argileux. Un peu de vendange entière selon les millésimes, puis encuvée pour une semaine en macération pré-fermentaire. Un peu de pigeage et remontage puis une fois la fermentation terminée, entonnage dans des fûts bourguignons pendant 1 an avec un renouvellement en bois neuf à 33% avec 6 mois en cuve inox.
“En Guesnes” est un pinot tout en gourmandise dont le nez brille par son pulpeux et son fruit mûr. Les épices douces se révèlent au deuxième nez avec une pointe lardée très appréciable. La bouche charnue montre un cœur tendre et une tannicité tout en finesse.
Suggestion gourmande
Pigeon confit à la fine de Bourgogne et pruneaux.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Guide Vert 2021:
"Très beau jus aux arômes de fruits noirs intenses, touche de pivoine et violette, un boisé très fin. La bouche dévoile un fruit juteux, beaucoup de fraîcheur et une mâche de pinot noir de petits rendements, des tanins qui apportent un peu de fermeté, un boisé sobre. L’ensemble deviendra soyeux dans les six prochains mois."
Un Rully juteux tout en gourmandise !