Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Rully
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- En conversion biologique
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires provenant de 3 parcelles
- Âge des vignes:
- Plantées entre 1974 et 1980
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Égrappage ou non selon millésimes puis mise en cuve bois tronconique. Refroidissement de la vendange puis macération à froid de 1 semaine. Pigeage et/ou remontage selon la phase de vinification
- Elevage:
- 12 mois environ en fûts bourguignon dont 33% de neufs, fermentation malolactique puis passage en cuves inox 6 mois. Mise selon le calendrier lunaire
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2020-2027
- Boire avant :
- 2028
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 16°
Description
Assemblage de 3 parcelles de pinot quarantenaires : les argiles de “Meix Cadot”, l’argilo-calcaire sous le “Meix Cadot” et les calcaires de la Montagne de Remenot. Un peu de vendange entière selon les millésimes, puis encuvée pour une semaine en macération pré-fermentaire. Un peu de pigeage et remontage puis une fois la fermentation terminée, entonnage dans des fûts bourguignons pendant 1 an avec un renouvellement en bois neuf à 33%.
Voici un Rully qui offre une robe dense sur un rubis profond. Le nez généreux et pulpeux offre des fruits rouges confiturés mais frais. La bouche tendre s’allonge sur un grain minéral superbe. Belle structure tannique, longueur formidable !
Suggestion gourmande
Coq au pinot !
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Guide Vert 2021:
"Parfait pinot noir, maturité exemplaire, fraîcheur et énergie se dégagent de cette palette d'arômes très pure. Belle extrait de cerises noires, mûr et frais, quelques tours de moulin de poivre, beaucoup de classe pour un rully village ! La bouche est délicieuse et bien que très jeune, ce 2018 séduit par sa jovialité, sa fraîcheur et cette trame juteuse et acidulée qui présage des plaisirs infinis à table !"
Un Rully digne d’un beau village de la Côte de Nuit !