Domaine Combier Crozes-Hermitage "Clos des Grives" Blanc 2018
Crozes-Hermitage
Surement l’un des plus jolis Crozes blanc sur 2018 !
Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Crozes-Hermitage
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Roussanne
- Terroir:
- Argilo-calcaire avec galets roulés au Sud. Coteaux loessiques et granitiques au Nord. Altitude de 90 à 120m
- Âge des vignes:
- Cinquantenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 30 à 35 hl/ha
- Vinification:
- Pressurage pneumatique. Fermentation réalisée à 60% en fûts et à 40% en cuves
- Elevage:
- Élevage de 12 mois à 10% en fûts neufs et le reste en fûts expérimentés. 12 mois de vieillissement en bouteille par la suite
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2022-2027
- Boire avant :
- 20230+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°C
Description
Ce Crozes de renom provient du même terroir que la cuvée Clos des Grives en rouge, un terroir d’argile, de calcaire et de galets roulés. Le Clos des Grives en blanc est une cuvée un peu plus confidentielle, travaillée à la bourguignonne pendant 1 an dans 80% de fûts neufs et 20% de fûts d'un vin. Issue de 100% de Roussanne, l’excellence de cette cuvée résulte d’un gros travail à la vigne et au chai.
La robe est brillante et de teinte jaune citron vive aux reflets dorés. Gourmand, le nez présente des arômes d’abricot sec, de poires juteuses, des notes de tilleul et de jasmin nuancé par des notes de noix fraîches. Volumineuse, la bouche présente de belles saveurs de fruits exotiques traversées par une belle fraîcheur et une minéralité rafraîchissante. Belles amertumes en finale !
Séduisant dès à présent, sa structure solide lui permettra de vieillir 4 à 6 ans afin d’étoffer sa gamme aromatique florale et subtilement miellée.
Suggestion gourmande
Dos de lieu jaune en papillote, asperges vertes, quinoa soufflé aux feuilles d’épinard et oignons rouges en pickles.
Surement l’un des plus jolis Crozes blanc sur 2018 !