Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Saint-Joseph
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Syrah
- Terroir:
- Sols granitiques très caillouteux à une altitude de 300m
- Âge des vignes:
- Trentenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 30 à 35 hl/ha
- Vinification:
- En petits bacs avec pigeages
- Elevage:
- Durant 12 mois en fûts de 4 années
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2021-2027
- Boire avant :
- 2029+
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 15-16°C
Description
Les Syrah de la cuvée ‘Cap Nord’ sont issues d’achat de raisin de vignes de 25 ans exposées plein Nord sur des sols argilo-calcaires recouverts de galets. L’élevage se déroule en foudre de 4 ans pendant 12 mois.
De teinte rouge framboise sombre, la robe de ce Saint-Joseph est brillante. Délicat, le bouquet dévoile des arômes de myrtilles et de mûres sauvages nuancé par des notes mentholées et des notes fumées, lardées. La bouche montre une belle fraîcheur, une expression de Saint-Joseph dans un fruit frais avec beaucoup d’allonge. Très beau potentiel de garde pour ce Saint-Joseph 2019.
Suggestion gourmande
Tartare de bœuf à l‘italienne relevé au piment d’Espelette.
Une Syrah de Saint-Joseph qui réserve beaucoup de surprises…