Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Crozes-Hermitage
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Syrah
- Terroir:
- Argilo-calcaire avec galets roulés au Sud. Coteaux loessiques et coteaux granitiques au Nord
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 40 à 45 hl/ha
- Vinification:
- 25 jours en cuves inox thermo-régulées. Éraflage total, remontages effectués deux fois par jour
- Elevage:
- Durant un an en fûts de chêne d'un vin
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2020-2027
- Boire avant :
- 2029
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 16°C
Description
Les jeunes vignes de Syrah sont plantées sur des sols granitiques affleurants au nord et sur des sols argilo-calcaires et de galets roulés au sud, sur 22 hectares. Élevage d'un an en fût de chêne d'un vin, partiellement dans des œufs en béton. Les vendanges sont manuelles, et les grappes sont totalement égrappées.
Scintillante, la robe de ce Crozes-Hermitage 2019 est de teinte rouge rubis vif. Subtil le nez dévoile des arômes de fruits rouges et noirs bien mûrs. Des arômes de cassis dominent le nez nuancé par des notes poivrées et un léger parfum de violette. Une subtile note fumée vient apporter une dernière complexité au nez. L’attaque est puissante et présente une bouche volumineuse offrant un bel équilibre doté d’une texture soyeuse structurée de tannins croquants. Finale longue et persistante sur les fruits noirs.
Suggestion gourmande
Cuisses de pintade pochées au bouillon thaï et champignons noirs.
Des rouges qui ont la cote !