Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Crozes-Hermitage
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 80% Marsanne et 20% Roussane
- Terroir:
- Plateau argilo-calcaire composé de Loess, altitude comprise entre 90 et 120m
- Âge des vignes:
- Trentenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 40 à 45 hl/ha
- Vinification:
- En cuve, puis en fût de chêne
- Elevage:
- Durant 8 à 10 mois en fûts bourguignons de 4 à 8 ans
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2020-2026
- Boire avant :
- 2028
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°C
Description
Les vignes de blanc pour la cuvée Domaine sont âgées de 30 ans et situées sur le village de Pont de l’Isère et Gervans, entre 90 et 120 mètres d’altitude. Les sols sont composés de marnes-calcaire et de granit décomposé légèrement sableux. Assemblage de 80% Marsanne et 20% Roussanne, idéal selon la famille Combier : « Nous voulions un vin pour la table. L’exubérance de la Roussanne est tempérée par la minéralité de la Marsanne. La richesse s’harmonise avec la droiture. » La fermentation des jus de déroule en fût bourguignons expérimentés, s'ensuit un élevage en cuve inox pour conserver toute la pureté minérale naturelle du vin.
La robe jaune citron profonde révèle un nez particulièrement complexe qui oscille entre floral, fruit blanc et minéral. Après quelques minutes d’ouverture, on trouve un bouquet bien installé et harmonieux à souhait. La bouche ne fait pas dans l’opulence mais dans le gras tendu. Une approche de cépages charnus en parfaite tension !
Suggestion gourmande
Noix de Saint-Jacques rôties, purée de panais vanillée, sauce aux agrumes et jus de carotte.
Une signature unique qui place Combier dans le trio de tête des Rhône septentrionaux !