Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Crozes-Hermitage
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- En conversion biologique
- Cépage(s):
- 100% Syrah
- Terroir:
- Plateau argilo-calcaires avec galets roulés et coteaux calcaires-limoneux de loess
- Âge des vignes:
- Jeunes vignes
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 45 hl/ha
- Vinification:
- 20 jours en cuves béton thermorégulées avec éraflage total, pigeage et remontage matin et soir
- Elevage:
- Durant 8 à 10 mois en cuve béton ovoïde de 7hl
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2020-2024
- Boire avant :
- 2026
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 15-16°
Description
Les syrahs de la cuvée Crozes sont issues d’achat de raisin de jeunes vignes plantées sur un plateau argilo-calcaire composés de galets roulés. Pour ce millésime 2019, les rendements s’établissent autour de 45 hectolitres à l’hectare. L’élevage se déroule en cuve béton ovoïde pendant 8 à 10 mois.
Tout ce qu’on attend d’une belle Syrah est au RDV. Violette, poivre blanc et framboise fraîche se bousculent au portillon dans une ambiance croquante et sans décomplexée. La bouche est tout en souplesse avec un demi-corps fluide, presque trop gouleyant ! À consommer avec modération !
Suggestion gourmande
Côtelettes de cochon aux 4 poivres et frites de patates douces au paprika.
Du fruit, du fruit et toujours plus de fruit !