Caractéristiques
- Pays:
- Italie
- Région:
- Piémont
- Appellation précise:
- Barbera d'Alba
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Barbera
- Terroir:
- Sols sablo-calcaires
- Âge des vignes:
- De 10 à 30 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Macération courte thermo-régulée
- Elevage:
- Durant 5 mois en fûts de chêne français usés
- Degré:
- 14%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2020-2025
- Boire avant :
- 2026
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 16°C
Description
La cuvée de Barbera d'Alba est issue de vignes âgées entre 10 et 30 ans. Le cépage phare Barbera s'épanouit ici sur des sols calcaires et sablonneux, les vignes bénéficient d’un ensoleillement total avec une exposition plein Est. Les raisins sont sélectionnés à pleine maturité et subissent ensuite une courte macération avant d’être élevés 5 mois en barriques de chêne français. Elio Altare réalise avec cette cuvée un Barbera d'Alba sur le fruit, dotée d’une belle fraîcheur et conservant une structure corsée et souple.
La robe est de teinte rouge rubis avec de profonds reflets violets. Des parfums de violette et de cerise noire viennent sublimer un nez intense. La bouche livre un vin corsé et fruité où les tanins souples viennent apporter une certaine matière. Finale longue et épicée.
Suggestion gourmande
Tagliatelles aux émincés de longe de veau ail/thym.
Le doux nectar d’Elio Altare…