Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Saint-Joseph
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Syrah
- Terroir:
- Sols d'argiles rouges parsemées de galets, granitiques et composés de gneiss
- Vendanges:
- Manuelles en petites caissettes
- Vinification:
- Égrappage partiel, fermentation avec levures naturelles en cuves ouvertes. Quelques pigeages et remontages
- Elevage:
- Durant 16 à 18 mois en demi-muids anciens de 600L, non filtré
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2026-2031
- Boire avant :
- 2036+
- Conseil de service :
- Carafer longuement
- Servir à :
- 16-17°C
Description
Les frères Gonon opèrent un travail de titans à la vigne sur leurs coteaux escarpés. Un véritable jardin où tout se fait à la main dans le plus grand respect du vivant. Pour le travail des sols, Samson leur vient en aide, un puissant cheval de trait comtois. Cette cuvée est issue de vignes de Syrah d'environ 40 ans, plantées sur des terrasses granitiques à fortes pentes. L'élevage est réalisé en fûts de 1 à 2 vins, pendant 18 mois.
Lumineuse et profonde, la robe de ce Saint-Joseph 2016 est de teinte rubis légèrement grenatée. Typique de la patte Gonon, les notes fumées/violette se dévoilent avec quelques touches poivrées. Arômes de cassis, de mûres et de cerise apportent gourmandise au bouquet. L’attaque en bouche est puissante avec une texture ample et un milieu de bouche caractérisé par une incroyable minéralité qui se traduit par une grande fraîcheur. La bouche présente un superbe équilibre structuré par des tanins fins et élégants. Finale longue et épicée qui place une nouvelle fois le Domaine Gonon en haut de l’affiche Saint-Joseph !
Suggestion gourmande
Carré de veau rôti en tapenade, jus réduit aux épices et pomme paillasson truffé.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Guide Vert 2019:
"Nous vous rassurons le 2016 possède cette patine aromatique fidèle aux vins du domaine . L'année 2016 fut marquée par un peu de grêle sur les vignes du domaine. Le vin n'en possède aucun stigmate , le nez se définie par un fruit noir,
une pointe lardé , fumé et tapenade. La bouche séduit par son volume et cette équilibre. 85% de vendange entière qui apporte une sève , mais aussi une belle allonge de bouche. l'ensemble est frais et sapide."
Guide Vert 2020:
"Nous confirmons que le 2016 évolue de façons positive, dans un registre classique. La bouche se referme un peu."
La star de Saint-Joseph aux flacons de plus en plus rares...