Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Cornas
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Syrah
- Terroir:
- Sols granitiques
- Âge des vignes:
- De 35 à 80 ans
- Vinification:
- Pas d'éraflage, vinification traditionnelle en cuve avec levures indigènes. Macération longue avec pigeages effectués deux fois par jour. Pas de collage ni de filtration
- Elevage:
- 20 mois en foudres de 10HL
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2024-2036
- Boire avant :
- 2039+
- Conseil de service :
- Carafer longuement
- Servir à :
- 17-18°
Description
Le Grand Vin de chez Clape en AOC Cornas représente environ les deux tiers de la production. Il est issu de l'assemblage méticuleux de huit parcelles sur Petite Côte, Sabarotte, La Côte et Reynard. Les vignes âgées de 35 à 80 ans délivrent ici leur quintessence. Côté vinification, pas d'éraflage, vinification traditionnelle avec levures indigènes, macération longue avec pigeages effectués deux fois par jour. Pas de collage ni de filtration.Elevage de 20 mois en foudres de 10HL. Sublime cru pour ceux qui savent l'attendre !
La robe est de teinte rubis intense aux reflets pourpres. Des arômes de cerise, de fraise des bois et de myrtille se dévoilent au nez, nuancés par des notes de tabac blond, d’olive noire et de poivre noir concassé. En bouche, le vin s'est assoupli, il montre de belles notes d'évolution et de la profondeur dans ses saveurs, tout en gardant une belle fraîcheur. Tannins soyeux et belle suavité pour une finale extrêmement longue.
Suggestion gourmande
Gigot d'agneau mijoté au thym et airelles, haricot coco.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Coup de cœur Guide Vert 2020:
"Le fruit mûr évoque un coulis de fruits noirs. L'expression est juteuse et fraîche, avec des notes épicées qui amènent de la complexité, une pointe de graphite qui confère au vin de la profondeur. La bouche ample associe une matière concentrée et une sensation de volupté. La vendange entière est parfaitement intégrée, l'ensemble brille par son harmonie."
James Suckling
"This has deep, smoky notes and a quite tarry edge, too. The dark plums and black fruit pastilles are assertive here. Very succulent and long with freshness and composure. This is a very elegant Cornas. Excellent length. Try from 2023."
The Wine Advocate
"Marked by hints of tar and black pepper on the nose, Clape's 2016 Cornas is earthy and savory, loaded with notes of black olives but with enough blueberries and blackberries to satisfy fans of fruit as well. It's full-bodied, rich and tannic but not tough or hard, with incredible balance. It's so harmonious that it's not overly difficult to drink now, yet it should age gracefully for a couple of decades."
De la douceur et de l’énergie sur un millésime solaire très pulpeux !