Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Cornas
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Syrah
- Terroir:
- Sols granitiques
- Âge des vignes:
- De 35 à 80 ans
- Vinification:
- Pas d'éraflage, vinification traditionnelle en cuve avec levures indigènes. Macération longue avec pigeages effectués deux fois par jour. Pas de collage ni de filtration
- Elevage:
- 20 mois en foudres de 10HL
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2025-2037
- Boire avant :
- 2040+
- Conseil de service :
- Carafer longuement
- Servir à :
- 17-18°
Description
Le Grand Vin de chez Clape en AOC Cornas représente environ les deux tiers de la production. Il est issu de l'assemblage méticuleux de huit parcelles sur Petite Côte, Sabarotte, La Côte et Reynard. Les vignes âgées de 35 à 80 ans délivrent ici leur quintessence. Côté vinification, pas d'éraflage, vinification traditionnelle avec levures indigènes, macération longue avec pigeages effectués deux fois par jour. Pas de collage ni de filtration. Élevage de 20 mois en foudres de 10HL. Sublime cru pour ceux qui savent l'attendre !
Ce millésime 2017 est tout simplement parfaitement négocié par le Domaine Auguste Clape. On trouve un nez puissant et précis qui, pour le moment, est encore en phase de naissance. Le fruit noir intense est éclatant et le bois, particulièrement charnel. On sent que ces 2 familles doivent se fondre afin de libérer les épices et l’animal que l’on attend chez Clape. La bouche offre une trame serrée, très droite à ce jour. Encore 1 an ou 2 et cette rigidité se transformera en allonge sapide ! Gros potentiel pour ce Cornas 2017 !
Suggestion gourmande
Lièvre à la royale bien sûr !
Avis des Experts
James Suckling
"Plenty of sexy graphite and dark stony aromas cast across showy dark fruits seen here, all presented in a vibrant and seductive form. Plenty of spices and fragrant lift, too. The palate is astonishingly rich, layered and seamlessly complete. The tannins are dense, compressed and commanding, whereas the tension is entrancing. Flavors run from red to darker fruits. The finish is already long and majestic. Exceptional wine. Barrel sample."
Le dernier né mérite de grandir mais le potentiel est là, sans aucun doute !