Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Saint-Joseph
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Syrah
- Terroir:
- Sols légers, composés de schistes et de gneiss sur socle granitique
- Âge des vignes:
- De 30 à 90 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Éraflage partiel, macération durant 20 jours
- Elevage:
- 12 mois en fûts de 2 vins et plus ainsi qu'en demi-muids de 500 litres
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2023-2029
- Boire avant :
- 2034
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 16-17°
Description
Les sols sont ici schisteux et granitiques avec une belle concentration en gneiss. Ensoleillement total avec des expositions Sud/Sud-Est. Cuvée 100% Syrah, issue de vignes âgées de 25 ans en moyenne. Éraflage total et élevage de 12 mois en barriques de 2 vins et en demi-muids de 500 litres.
Voici une superbe cuvée de Saint-Joseph qui exprime parfaitement le style du Domaine. Nez très aérien sur le poivre blanc, la violette et la cerise fraîche qui se développe gentiment vers des notes légèrement viandées. La bouche tout en souplesse révèle une superbe finesse dans un toucher satiné plus qu’appétant. La longueur elle-aussi est au rendez-vous qui persiste sur des notes camphrées très fraîches.
Suggestion gourmande
Tajine de poulet aux olives et navets.
Le porte-drapeau du Domaine Pierre-Jean Villa !