Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Saint-Joseph
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Roussanne
- Terroir:
- Sols légers, composés de schistes et de gneiss sur socle granitique. Exposition Sud/Sud-Est
- Âge des vignes:
- Jeunes vignes de 15-20 ans
- Vinification:
- Pressurage en vendanges entières. Fermentation avec levures indigènes. Soutirage et assemblage 6 semaines avant la mise en bouteille
- Elevage:
- 12 mois en demi-muids de 500 litres
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2020-2025
- Boire avant :
- 2027+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
La cuvée « Saut de l'Ange » doit son nom à sa majestueuse parcelle de Roussanne, dont les derniers ceps sont plantés à quelques centimètres d'une falaise régnant sur le Domaine ! Le terroir exceptionnel est composé de schistes et de gneiss sur un socle granitique exposé Sud/Sud-Est. Au chai, un débourbage à froid est effectué afin de préserver la fraîcheur. La vinification et l'élevage de 12 mois se déroulent en demi-muids. Un blanc du Rhône septentrional d'une grande fraîcheur, sur le fruit et d'une belle complexité.
Dans ce dernier millésime du “Saut de l’Ange”, on retrouve bien l’expression fraîche et franche de la marsanne autour du fruit exotique frais et de la poire mêlée à la Roussanne qui apporte une structure en bouche consistante et élancée. Un 2019 sérieux qui s'appréciera sur les 5 prochaines années !
Suggestion gourmande
Curry coco de lentilles corail aux petits légumes.
Une intensité folle pour ce 2019 tout en tension !