Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Nuits-Saint-Georges 1er Cru
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sol composé essentiellement de calcaire et de marne
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Avec proportion importante de vendanges entières (2/3)
- Elevage:
- En futs neufs à 40%
- Degré:
- 13%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2023-2029
- Boire avant :
- 2032
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 17°C
Description
“Aux Thoreys” se localise au nord du Premier Cru “Les Chaignots” sur une surface de 0,73 hectare de Pinot. Collés à Vosne-Romanée, les sols sont composés de marnes calcaires. 60% de vendange entière et 50% de renouvellement en bois neuf.
Le nez se partage entre notes florales et épicées mêlées à de jolis arômes de fruits noirs. Le deuxième nez évoque une pointe minérale particulièrement appétante. La bouche montre une grosse concentration et une puissance phénolique qui contrastent avec les crus du Beaunois. Un cru qui s’exprimera magnifiquement sur les 10 prochaines années.
Suggestion gourmande
Lièvre à la royale évidemment !
Avis des Experts
Vinous
Une superbe concentration qui diffuse des saveurs aussi florales que minérales !