Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Beaune 1er Cru
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sol léger argilo-calcaire et graveleux composé de roches friables ainsi que d'éboulis fins
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Avec proportion importante de vendanges entières
- Elevage:
- En futs neufs à 30%
- Degré:
- 12,8%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2023-2029
- Boire avant :
- 2032
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 17°C
Description
Ce 1er cru “Les Grèves”’ s’étale sur 1,26 hectare de Pinot au coeur du coteau situé dans le prolongement de la célèbre “Vigne de l’Enfant Jésus” de la Maison Bouchard. Son sol est plutôt léger et composé de “graves” (Grèves) associé aux argiles. 20% de renouvellement en bois neuf avec un tiers de vendange entière.
Le nez très parfumé exprime la mûre et la griotte qui se confondent avec la violette dans un boisé subtilement enveloppant. La bouche est dotée d’une rare finesse avec de belles saveurs de fruits noirs sapides. Tanins encore un peu fermes qui demandent encore 1 ou 2 ans de garde avant dégustation.
Suggestion gourmande
Canon de marcassin en croûte de noisette, girolles sautées à l’estragon.
Avis des Experts
Vinous
Le “Grand Cru” de Beaune Village !