Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Beaune 1er Cru
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- En pied de coteau sur sol argileux
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Avec proportion importante de vendanges entières
- Elevage:
- En futs neufs à 15%
- Degré:
- 12,6%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2021-2027
- Boire avant :
- 2029
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 17°C
Description
Le premier cru “Sizies” vient de “Renaud de Sessie”, tanneur de renom à Beaune. Avec 1,62 hectare de Pinot Noir en bas de côteaux, les sols sont ici argileux. Vendanges entières avec 15% de renouvellement en bois neuf.
Le nez de mûres et de petits fruits noirs s’ouvre doucement sur le minéral avec un caractère pierreux bien affirmé. La bouche taillée en demi corps s’affirme en volupté et en verticalité. Très belle minéralité traversante qui allonge la finale.
Suggestion gourmande
Rognons de veau déglacé au vinaigre de framboise, mousseline de panais à l’ail noir.
Avis des Experts
Vinous
Pureté et élégance du pinot !