Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Volnay 1er Cru
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sol argilo-calcaire de la roche mère avec concentration en oxyde de fer
- Âge des vignes:
- De 40 à 70 ans
- Vinification:
- Éraflage total, vendange non-foulée. Macération pré-fermentaire de 5 à 8 jours à une température de 13-14°C puis fermentation spontanée sur 5 à 10 jours. Macération post-fermentaire de 3 à 15 jours
- Elevage:
- 18 mois en fûts à 25% neufs
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2028-2033
- Boire avant :
- 2038
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 17°C
Description
Ce flacon est issu de 2 parcelles très qualitatives sur l’appellation Volnay l’une plantée dans les années 50 et l’autre dans les années 80. On retrouve les sols de Pommard avec une concentration en oxyde fer marquée tandis que la roche mère, elle, est typique de Volnay. Au total, seulement 39 ares pour 1800 bouteilles produites. 18 mois en fûts renouvelés à 25% de bois neuf.
Ce sont ces 2 variétés de sols qui font toute la complexité de ce 1er cru “Frémiets”. Une sorte d’hybride de sols de Volnay et Pommard qui donne un résultat fascinant. Le nez montre à l’ouverture toute l’aérien, le floral et le fruit rouge frais de Volnay. Le deuxième nez devient plus épicés à l’ouverture avec un fruit noir plus marqué. Même constat en bouche avec une attaque souple et un corps élancé qui se conclut vers une finale aux tanins affirmés.
Suggestion gourmande
Mignons de marcassin, sauce pinot/girofle/cacao, topinambours fondante.
Avis des Experts
The Wine Advocate
"Notes of red cherries, licorice and rose petals mingle with nuances of raw cocoa and loamy soil, introducing Come Armand's old-vine 2018 Volnay 1er Cru Frémiets, a medium to full-bodied, deep and layered wine that displays superb concentration and admirable energy. This will be well worth seeking out."
Micro-production même dans ce millésime généreux !