Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Auxey-Duresses 1er Cru
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sol argilo-calcaire
- Vinification:
- Éraflage total, vendange non-foulée. Macération pré-fermentaire de 5 à 8 jours à une température de 13-14°C puis fermentation spontanée sur 5 à 10 jours. Macération post-fermentaire de 3 à 15 jours
- Elevage:
- 18 mois en fûts à 25% neufs
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2024-2028
- Boire avant :
- 2034
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 17°C
Description
Ce flacon est issu de 2 parcelles très qualitatives de sols léger et lourds : la première, “Les Breterins” et la seconde “Les Duresses”. Au total, seulement 1 hectare de vignes produisant 5000 bouteilles avec un élevage de 18 mois en fûts renouvelés à 25% de bois neuf.
Encore une fois, ce millésime 2018 prouve que ces 2 parcelles aux terroirs bien différents se marient à merveille. On retrouve dans cet assemblage de 1er cru d’Auxey-Duresse 2 entités harmonieuses. D’abord, “Breterins”, sols lourds plutôt argileux : fruit noir, épice et structure tannique. Dans un style plus avenant, “Les Duresses”, calcaires plus légers : cerise fraîche, floral, souplesse et juteux. Un mariage où les opposés s'attirent !
Suggestion gourmande
Filet de chevreuil rôti, jus réduit au poivre malgache, grenailles/ail en chemise.
Avis des Experts
The Wine Advocate
"Offering up aromas of red berries, raspberries, plums and spices, the 2018 Auxey-Duresses 1er Cru is medium to full-bodied, charming and succulent, built around lively acids and supple tannins. This is a pretty, elegant Auxey that defies stereotypes of the appellation. As usual, it's a blend of Bretterins and Duresses."
Un mariage où les opposés s'attirent !