Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Volnay
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sol argilo-calcaire
- Vinification:
- Éraflage total, vendange non-foulée. Macération pré-fermentaire de 5 à 8 jours à une température de 13-14°C puis fermentation spontanée sur 5 à 10 jours. Macération post-fermentaire de 3 à 15 jours
- Elevage:
- 18 mois en fûts à 20% neufs
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2024-2028
- Boire avant :
- 2032
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 17°C
Description
Ce flacon est issu de 2 parcelles très qualitatives de sols légers et lourds : La première “Les Grands Champs” et la seconde “Les Famines”. Principalement argilo-calcaires, on trouve aussi des oxydes de fer. Au total, seulement 1 hectare de vignes âgées de 30 à 80 ans produisant 5500 bouteilles avec un élevage de 18 mois en fûts renouvelés à 20% de bois neuf. L’assemblage se fait ici en fin d’élevage.
Ce 2018 offrira plus de puissance par rapport à 2017, et cela à tous les niveaux. Ce millésime solaire donnera un nez de myrtille confiturée et de framboise fraîche. Le boisé est présent et enveloppe tout le bouquet aromatique dans un écrin voluptueux. La bouche est elle aussi plus généreuse, on le ressent dès l’attaque qui montre plus d’épaisseur et de sucrosité. En revanche, l’élégance et la finesse des Volnay du Comte Armand et toujours là pour le plus grand plaisir des amateurs.
Suggestion gourmande
Longe de veau de lait, croûte de noisette et mousseline de panais.
Bien connu pour ses grands Pommard, Comte Armand est aussi un grand nom de Volnay !