Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Beaune 1er Cru
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sol caillouteux composé de marnes argileuses et galets roulés
- Âge des vignes:
- Cinquantenaires
- Vinification:
- 10% de vendange entière
- Elevage:
- En fûts de chêne expérimentés
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2022-2028
- Boire avant :
- 2030+
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 17°
Description
Ce 1er cru est issu de vieux pinot de 55 ans situé au Nord de Bressandes et sur le dessus du village de Beaune. Éraflage total et pigeages quotidiens, 1 an d’élevage en fût. Le Domaine des Croix fait l’unanimité à Beaune et incarne peu à peu le rôle d’étoile montante de l’appellation.
La robe vermillon profonde laisse place à un nez puissant à la fois intense et aérien. Joli floral, petits fruits noirs sauvages enveloppés dans un bel écrin subtilement boisé. La bouche large et étirée avec une belle sapidité.
Suggestion gourmande
Filet de pigeonneau, abats en sarcophage et mousseline de petit pois.
Avis des Experts
The Wine Advocate
"The 2018 Beaune 1er Cru Les Cents Vignes is performing brilliantly, bursting with aromas of blood orange, peonies, wild berries and spices. Medium to full-bodied, satiny and layered, with an ample core of fruit, velvety tannins and lively acids, it concludes with a long and sapid finish."
Limitrophe aux Bressandes issu de pinots cinquantenaires !