Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Champagne
- Sous-Région:
- Montagne de Reims
- Appellation précise:
- Champagne Grand Cru
- Millésime:
- 2011
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Fines bulles
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 70% Pinot Noir et 30% de Chardonnay
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires crayeux
- Vinification:
- En fûts de chêne de 1 à 5 ans, sans fermentation malo-lactique
- Elevage:
- En fûts de chêne de 1 à 5 ans puis jusqu'à 10 ans sur lattes, en cave froide
- Dosage:
- 5 à 6 g/L
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2026-2031
- Boire avant :
- 2041
- Conseil de service :
- Un carafage délicat est recommandé
- Servir à :
- 8-10°
Description
Issu d’un assemblage de 70% de Pinot Noirs du grand cru d’Ambonnay et de 30% de Chardonnays, ce vin de champagne est une très belle expression du superbe millésime 2011. Élevage en barrique avec 6 années de vieillissement en cave avec un dosage de 2 grammes par litre seulement exprimant toute la vinosité de cette bulle singulière.
La robe jaune citron aux reflets dorés évoque les fruits secs et le fruit jaune bien mûr. La touche de frangipane au deuxième nez se confond avec une pointe beurrée très gourmande. La bouche à la structure vineuse offre un corps plein très racé et une persistance incroyable. Un très beau 2011 qui s’accordera avec des mets consistant.
Suggestion gourmande
Tajine d’agneau de lait à la marocaine.
Vinosité et générosité pour un grand Champagne de gastronomie !