Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Champagne
- Sous-Région:
- Montagne de Reims
- Appellation précise:
- Champagne
- Millésime:
- NM
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Fines bulles
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 33% Chardonnay, 33% Pinot Meunier, 33% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires crayeux
- Âge des vignes:
- Quarantenaires
- Vinification:
- En fûts de chêne de 1 à 5 ans, sans fermentation malo-lactique
- Elevage:
- En fûts de chêne de 1 à 5 ans durant 36 mois sur lattes, en cave froide
- Dosage:
- 1g/L
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2021-2027
- Boire avant :
- 2029
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 8-10°
Description
Assemblage parfait entre les 3 cépages champenois provenant du Massif de Saint Thierry plus précisément sur le village de Trigny, vignoble historique de la famille Ouriet. “Les Prémices” offre une approche moins vineuse que les autres cuvées et affirme un style élégant, vif et tendu. Dosage à seulement 2 grammes.
Nez avant tout minéral et floral avec une pointe d’agrume. La bulle est extrêmement fine en bouche révélant une structure satinée et vibrante. Belle longueur sur le minéral qui fait saliver la bouche et appelle une autre coupe. Très belle réussite pour cette dernière-née qui réunira néophytes et amateurs de jus de finesse !
Suggestion gourmande
Carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes, éclats de noisette et langue d’oursin.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Guide Vert 2022:
"La nouvelle cuvée Les Prémices (base 2016) est issue des trois cépages dans le massif de Saint-Thierry. Un brut posé, à la robe dorée, et un fruit juteux, bien calibré."
La dernière-née pour un Champagne de finesse ultra-consensuel !