Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Champagne
- Sous-Région:
- Montagne de Reims
- Millésime:
- NM
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Liquoreux
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Âge des vignes:
- Quarantenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage des raisins puis ajout de Fine de Marne au moût
- Elevage:
- En fûts de chêne de durant 48 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- Dès à présent
- Apogée :
- 2021-2031
- Boire avant :
- 2041+
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 10°
Description
Ce Pinot noir muté à la fine de Champagne est bien en haut du podium des ratafia champenois !
10 mois d’élevage en fût minimum pour décrocher l’appellation, le Domaine estime que 5 années est le minimum pour offrir tout le bouquet et la patine qu’on lui connaît.
La robe est étincelante sur un saumoné pâle superbe. Au nez, on trouve le raisin de corinthe, du caramel au beurre salé et une touche de fruit sec très séduisante. La bouche est moelleuse, droite et oxydative à souhait. Une structure très harmonieuse qui accouche sur une persistance hallucinante.
Suggestion gourmande
Gâteau de noix à la figue.
Le meilleur de sa catégorie, un véritable délice !