Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Corbières
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Cinsault
- Terroir:
- Sol argilo-calcaire composé de schistes
- Vendanges:
- Manuelles en caissettes
- Vinification:
- Macération en grappes entières puis fermentation à basse température avec levures indigènes, sans ajout de soufre, le tout en cuve béton. Légers pigeages
- Elevage:
- En fûts bourguignons de 6 à 8 vins
- Degré:
- 14%
- Particularité:
- 1000 bouteilles produites
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2020-2030
- Boire avant :
- 2035+
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 15-16°C
Description
Un seul cépage, le Cinsault (un peu de Grenache peut pointer son nez selon les années), qui s'exprime ici de manière pure et profonde. Un vin de haute volée, taillé pour la garde et pour être partagé sur une table. Il faudra être un peu patient, bien que quand nous l'avons goûté, tout le monde semblait conquis et peu de place a été faite à la cave pour laisser dormir les rares flacons obtenus... Un bijou !
Un vin de cette finesse est difficilement trouvable dans le Languedoc. C’est la symbiose de 3 facteurs réunis dans cette cuvée “Rose” : La finesse du cépage Cinsault, la patte de Maxime Magnon et 5 ans de maturité. La robe rubis/grenat présente un nez superbe autour du fruit noir confit, de la garrigue méditerranéenne, de la pivoine et de la rose fanée. La bouche offre une attaque ultrafine, beaucoup de sapidité et un juteux détonnant. Grand flacon !
Suggestion gourmande
Cargolade à la catalane.
Pur Cinsault à pleine maturité, une pépite introuvable à ne pas rater !