Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Corton Bressandes Grand Cru
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sol argilo-calcaire avec présence de pierres, orientation Sud-Est
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Égrappage à 100% et cuvaison durant 22 jours à température contrôlée en cuves bois. Pigeages réalisés 2 fois par jour durant la fermentation alcoolique. La fermentation malolactique est réalisée à 100%
- Elevage:
- 18 mois en fûts de chêne 100% neufs
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2028-2038
- Boire avant :
- 2048+
- Conseil de service :
- Carafer pour le service
- Servir à :
- 17°C
Description
Cette parcelle de 0,73 hectare est plantée sur le flanc Sud-Est de la colline des Grands Crus de Corton. Un terroir argilo-calcaire avec une forte concentration de pierres favorise une grande précocité des maturités. Les jus voient un élevage de 18 mois en fût de chêne.
La robe est de teinte rouge rubis sombre. Floral, le bouquet offre des notes de pivoine et de violette évoluant sur des notes épicées, clou de girofle et notes moka. Délicate, la bouche offre une texture ample structurée par des tannins soyeux. De légères notes réglissées s’ajoutent avec gourmandise en finale.
Suggestion gourmande
Filet de bœuf aux morilles et mousseline de butternut aux sésames grillés.
Le talent d’un vigneron hors normes sur les terroirs de Corton-Bressandes !