Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Beaune 1er Cru
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols très argileux à forte proportion de fer
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Égrappage à 100% et cuvaison pour macération durant 20 jours en cuves bois ouvertes à température contrôlée. Pigeages réalisés deux fois par jour pendant la fermentation alcoolique. La fermentation malolactique est réalisée à 100%
- Elevage:
- 17 mois en fûts 100% neufs
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2022-2028
- Boire avant :
- 2034
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 17°C
Description
Ce climat des « Champs au pied du mont » est limitrophe aux 1ers crus « Aux Cras » et « Les Teurons ». Il escalade le coteau sur une superficie de 2,06 hectares orienté plein Est. Les sols sont composés d’argile sur le bas avec une concentration en fer importante sur le haut, qui fait ressortir des notes fumées. Les raisins sont vendangés à la main en petites caisses puis triés et totalement éraflés. La cuvaison c’est déroulé pendant 21 jours en cuves bois ouvertes. Le Domaine a effectué un pigeage 2 fois par jour pendant la fermentation alcoolique. La fermentation malolactique est réalisée à 100%, élevage de 20 mois en fûts de chêne.
La robe est de teinte rouge rubis sombre aux reflets violets intenses. Plaisant, le nez dévoile des notes torréfiées et réglissées évoluant à l’aération sur des notes de cerise noire bien mûre. Belle sapidité en bouche, le vin est riche et gourmand avec une superbe fraîcheur et des tanins croquants. Finale légèrement épicée.
Suggestion gourmande
Daube de sanglier parfumée à la truffe.
"Les Champs au pied du mont”, un 1er cru qui gagne à être connu !