Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Alsace
- Appellation précise:
- Alsace Grand Cru
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Gewürztraminer
- Terroir:
- Sols marno-calcaro-gréseux bruns à dominante calcaire avec une structure caillouteuse et un affleurement de roche mère. Entre 300 et 400 mètres d'altitude, exposition sud
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage pneumatique long et doux en grappe entières, fermentation avec levures indigènes en vieux foudres de chêne
- Elevage:
- En vieux foudres de chêne
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2021-2028
- Boire avant :
- 2033+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°C
Description
Le Grand Cru « Furstentum » trouve racine au cœur d'un terroir d'exception pour les Gewurztraminer. La marne apporte puissance et charpente au vin tandis que le grès souligne l'élégance, la tension et la complexité aromatique. Les vignes sont ici exposées sud, entourées au sommet d'une végétation méditerranéenne sur des sols accumulant chaleur et eau, favorisant de belles maturités.
Le nez solaire de ce 2019 exprime tout l’exotique variétal du Gewurzt dans une finesse rarement atteinte par le Domaine Faller. Rose fraîche, litchi, pêche et écorce d’agrumes en tout genre. La bouche montre un caractère acidulé bien tenu par de hautes acidités qui tendent ce Gewürztraminer à l’équilibre parfait.
Suggestion gourmande
Pavé de turbot, nage d’agrumes et girolles fraîches aux baies roses.
« Furstentum »: le Gewurzt Grand Cru par excellence !