Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Alsace
- Appellation précise:
- Alsace Grand Cru
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Riesling
- Terroir:
- Roche mère granitique (migmatites) composée de sols sableux riches en éléments minéraux sur la partie haute à 400m d'altitude à fortes pentes terrassées
- Âge des vignes:
- Soixantenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage pneumatique long et doux en grappe entières, fermentation avec levures indigènes en vieux foudres de chêne
- Elevage:
- En vieux foudres de chêne
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2027-2039
- Boire avant :
- 2044+
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 11-12°C
Description
À flanc de coteaux, en contrebas de la forteresse médiévale Kaysersberg s’étend le mythique Grand Cru de Schlossberg. Ici le Riesling s’épanouit sur une roche mère granitique aux sols sableux en fortes pentes exposées plein sud. Il prend racine en haut de la colline du Schlossberg, qui fut le premier terroir d’Alsace à être classé en Grand Cru. Les baies bénéficient d’un pressurage doux et progressif pour des fermentations et un élevage en foudres de chêne. Le Riesling Schlossberg Cuvée Sainte Catherine est issu de vignes de 60 ans situées à mi-coteau, illustrant toute la splendeur de ce terroir.
Le premier nez impose sa classe avec cet équilibre parfait entre agrumes, minéral, floral et épicé. Le développement aromatique est vraiment impressionnant dans le verre et séduira tous les amateurs de jus racé. En bouche, c’est la continuité du nez avec encore beaucoup de sérieux et de stabilité. Persistance hallucinante !
Suggestion gourmande
Linguines aux langoustines mouillées à la bisque.
La quintessence des Rieslings secs du Domaine !