Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Alsace
- Appellation précise:
- Alsace
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Riesling
- Terroir:
- Sols de graves, sablo-limoneux et des galets
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage pneumatique long et doux, fermentation en foudres de chêne anciens qui démarre grâce aux levures naturellement présentes
- Elevage:
- Élevage en vieux foudres
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2021-2031
- Boire avant :
- 2033
- Conseil de service :
- En bouteille ou carafé
- Servir à :
- 12°
Description
La « Cuvée Théo » rend hommage à Théo Faller, deuxième génération au Domaine Weinbach, qui contribua à faire connaître le vignoble Alsacien auprès de l'INAO. C'est également lui qui a découvert les parcelles historiques du Domaine, baptisé « Le Clos des Capucins » et son terroir d'exception. C'est ici que la « Cuvée Théo » prend ses racines ! Les vignes de Riesling évoluent sur des sols de graves, sablo-limoneux et des galets. Les vendanges sont manuelles à maturité optimale du raisin. La fermentation et l’élevage se déroulent en foudre de chêne et démarre grâce aux levures indigènes.
Ce Riesling entrée de gamme pose un niveau de qualité particulièrement élevé. Tout est là avec ce nez intense et vif autour de l’agrume frais, le floral et le minéral. Idem pour la bouche qui ne fait pas dans l’opulence mais dans la tension et la fraîcheur. Superbe Riesling qui mettra tout le monde d’accord !
Suggestion gourmande
Choucroute alsacienne aux poissons de roche.
Avis des Experts
James Suckling
"At first quite closed, this has a whole spectrum of citric aromas that slowly open up. Notes of lychee and mangosteen, too. Then comes the wide-screen palate that’s packed with ripe fruit, but still quite tight on the long, very precise finish. From biodynamically grown grapes. Drinkable now, but better from 2022."
Avec “Sainte-Catherine”, “Théo” est l'un des deux portes-drapeaux des Riesling du Domaine !